{"id":83,"date":"2016-11-22T17:54:52","date_gmt":"2016-11-22T16:54:52","guid":{"rendered":"https:\/\/cafecereza.de\/onlineshop\/?page_id=83"},"modified":"2018-01-23T14:11:32","modified_gmt":"2018-01-23T13:11:32","slug":"faq","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cafecereza.de\/onlineshop\/faq\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

FAQ<\/h2>\n

Kaffee<\/h4>\n
    \n
  1. Ich habe bisher immer Kaffee\/Espresso im Supermarkt gekauft, warum sollte ich bei Euch<\/strong> kaufen<\/strong>?
    \na) Wegen des hervorragenden Geschmacks. Nur durch sorgf\u00e4ltige, langsame, traditionelle Trommelr\u00f6stung lassen sich Geschmacksnuancen erhalten und hervorheben. Eine R\u00f6stung in unserem Trommelr\u00f6ster dauert bis zu 18 Minuten und die Kaffeebohnen werden nicht heisser als ca. 220\u00b0C.\u00a0
    \n<\/strong>b) Weil wir laufend frisch r\u00f6sten, am R\u00f6stdatum erkennbar. R\u00f6stkaffee verliert, abhh\u00e4ngig von der Sorte und R\u00f6stung, einige Wochen nach der R\u00f6stung stetig an Aroma.
    \nc) Wegen der herausragenden Qualit\u00e4t. Wir verwenden nur Rohbohnen h\u00f6chster Qualit\u00e4t aus dem Spezialit\u00e4tenkaffeesegment.
    \nd) Weil wir fair mit allen Handelspartnern umgehen. Wir zahlen im Direkteinkauf den Produzenten immer \u00fcber dem Fairtrade-Preis und achten bei unseren Handelspartnern auf soziale Verantwortung.<\/li>\n
  2. Woher bezieht ihr den Rohkaffee?<\/strong>
    \nWir importieren direkt aus den Herkunftsl\u00e4ndern, auch in Gemeinschaft mit anderen R\u00f6stereien oder wir beziehen die Rohware aus dem Grosshandel f\u00fcr Spezialit\u00e4tenkaffee. Immer muss f\u00fcr uns der Produzent klar erkennbar und die sozialen Standards sowie Produktionsbedingungen \u00fcberpr\u00fcfbar sein.<\/li>\n
  3. Wie beurteilt ihr die Qualit\u00e4t?<\/strong>
    \nWir f\u00fchren vor dem Einkauf sog. Cuppings durch. Hier wird eine kleine Menge Rohkaffee standardisiert ger\u00f6stet und verkostet. Hierdurch l\u00e4sst sich die Qualit\u00e4t einstufen, evtl. geschmackliche Defekte aufdecken und die Aromen bestimmen. Kaffee wird nach diesem Verfahren weltweit qualitativ eingestuft.<\/li>\n
  4. Warum schmeckt euer Kaffee\/Espresso so gut, ist das Zufall?<\/strong>
    \nNein, wir entwickeln aufgrund des zuk\u00fcnftigen Geschmacks, der Verwendung und weitere Rahmenbedingung eine Zielvorgabe. Daraufhin suchen wir unter Anwendung o. g. Cuppings die genau passende Rohware aus. Daraufhin werden diverse Testr\u00f6stungen mittels eines Probenr\u00f6sters durchgef\u00fchrt und auf die Zielvorgabe optimiert und unter normalen Anwendungsbedingungen, z. B. in der Siebtr\u00e4germaschine, Kaffeemaschine oder im Handaufguss getestet. Dann wird das sog. R\u00f6stprofil f\u00fcr die Kaffee- oder Espressoproduktion angewendet. Aufgrund ver\u00e4nderbarer Rahmenbedingungen wie bspw. Temperatur oder Luftfeuchtigkeit m\u00fcssen die R\u00f6stvorg\u00e4nge laufend optimiert werden.<\/li>\n
  5. Schmeckt euer Kaffee auch aus meinem Vollautomaten?<\/strong>
    \nDer Geschmack Deines Kaffees wird sich mit unseren Sorten erheblich verbessern. Du solltest jedoch nicht eine zu grosse Menge auf Vorrat einf\u00fcllen, da die Kaffeebohnen unter Sauerstoffeinfluss schnell altern. Bewahre die Bohnen daher besser in dem Vakuumbeutel auf und f\u00fclle bei Bedarf nach. Gut geeignete Sorten haben wir entsprechend gekennzeichnet.
    \nBei einem anstehenden Austausch des Ger\u00e4tes raten wir zur Siebtr\u00e4germaschine.<\/li>\n
  6. Warum habt ihr kein Fair-Trade oder Bio-Siegel?<\/strong>
    \nSiegel und Zertifizierungen kosten Geld und sind mit erheblichem Verwaltungsaufwand verbunden sowie oftmals kein Qualit\u00e4tsmerkmal, wir sind daher als R\u00f6ster selbst nicht zertifiziert. Auch wir kaufen Rohbohnen mit Fair-Trade, Bio- oder sonstigen Zertifizierungen, dies ist f\u00fcr uns aber nicht das alleinige Kaufargument. Bei einem Direkteinkauf und von uns \u00fcberpr\u00fcfbaren Produzenten sind wir zudem erheblich sicherer da\u00df die Produktionsbedingungen unseren Vorstellungen nachhaltiger Landwirtschaft und sozialen Standards entsprechen. Kurz gesagt: Wir schauen lieber selbst genau hin.<\/li>\n
  7. Ich schmecke die von euch angegebenen Geschmacksnuancen nicht, wie kommt das?<\/strong>
    \nWir verkosten den Kaffee nicht nur unter Laborbedingungen, mit sehr guten M\u00fchlen und Siebtr\u00e4germaschinen sondern auch mit normalem Equipment, z. B. einer Kaffeemaschine und im Handaufguss. Jedoch ist Kaffee ein Naturprodukt und die Aromen ver\u00e4ndern sich im Laufe der Alterung und unter Einfluss von Variablen wie bspw. Wasserh\u00e4rte, Lagerbedingungen, Temperaturen, Mahlgrad, verwendeten Kaffeemengen, St\u00e4rken und Schw\u00e4chen verschiedener Siebtr\u00e4germaschinen und Kaffeem\u00fchlen usw. Nicht immer wirst Du daher alle angegeben Geschmacksrichtungen einwandfrei reproduzieren k\u00f6nnen. Wir versuchen jedoch m\u00f6glichst einfach zu handhabende Produkte herzustellen.<\/li>\n
  8. Ich bin finanziell etwas eingeschr\u00e4nkt, wie bereite ich euren Kaffee\/Espresso mit g\u00fcnstigstem Equipment optimal zu?<\/strong>
    \na) Kaufe dir eine gute, g\u00fcnstige M\u00fchle.\u00a0Kosten: ca. 20-30 EUR.
    \nb) Je nach Vorliebe im Handaufgussverfahren mit Filterpapier, Frenchpress, Herdk\u00e4nnchen oder, etwas nerdiger, mit einer Aeropress.\u00a0Kosten: ca. 10-30 EUR.<\/li>\n
  9. Ich habe keine eigene Kaffee-\/Espressom\u00fchle, was nun?<\/strong>
    \nKaffee verliert im gemahlenen Zustand relativ schnell an Aroma, daher und auch weil sich der Mahlgrad individuell auf dein Equipment bzw. deine Vorlieben einstellen l\u00e4sst raten wir dir dringend eine eigene M\u00fchle anzuschaffen. Die Kosten halten sich f\u00fcr eine akzeptable Handm\u00fchle mit ca. 20-30 EUR \u00a0bzw. ca. 150 EUR f\u00fcr eine elektrische Espressom\u00fchle in Grenzen und du wirst deinen Kaffee\/Espresso in einer ganz anderen Qualit\u00e4t geniessen k\u00f6nnen.
    \nBei Abholung vor Ort in unserer R\u00f6sterei oder wenn Du den entsprechenden Mahlgrad in unserem Onlineshop ausw\u00e4hlst, mahlen\u00a0wir Dir auch gerne den Kaffee wie gew\u00fcnscht.<\/li>\n
  10. Kann ich den Kaffee oder Espresso auch bei euch in der R\u00f6sterei probieren?<\/strong>
    \nDa wir eine R\u00f6sterei und kein Caf\u00e9 oder eine sonstige Gastronomie betreiben ist dies leider nicht m\u00f6glich. Gerne kannst Du aber zu unseren \u00d6ffnungszeiten Deinen Kaffee oder Espresso auch direkt bei uns in Hannover in der R\u00f6sterei kaufen. Wir beraten Dich und finden die f\u00fcr Dich perfekte Sorte.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/h4>\n

    Abholung \/ Verkauf vor Ort \/ \u00d6ffnungszeiten \/ Zahlungsm\u00f6glichkeiten<\/h4>\n

    Du kannst auch gerne bei uns direkt in der R\u00f6sterei in Hannover Deinen Kaffee kaufen. Wir bitten Dich allerdings, Dich vorher auf unserer\u00a0Facebook-Seite<\/a> zu vergewissern ob wir an dem Tag f\u00fcr den Vor-Ort-Verkauf ge\u00f6ffnet haben oder rufe uns vorher einfach an ob und wann wir ausserhalb der regul\u00e4ren \u00d6ffnungszeiten in der R\u00f6sterei sind.
    \nZahlung vor Ort ist m\u00f6glich in bar oder mit allen g\u00e4ngigen Karten.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Anfahrt und Kontakt – R\u00f6sterei Hannover<\/strong><\/p>\n

    Caf\u00e9 Cereza GmbH
    \nR\u00f6pkestr. 12
    \n30173 Hannover<\/p>\n

    Tel.: +49 511\u00a085061290
    \nEmail:     info@cafecereza.de<\/a><\/p>\n